آموزش تهیه ی رولت مغز

          omid 
            بازدید : 157
          دوشنبه 17 فروردین 1394
           نظرات (0)
        

مواد لازم :
سبزی ( تره، جعفری و گشنیز)     500 گرم
تخم‌ مرغ     پنج تا شش عدد
روغن مایع     چهار تا پنج قاشق غذاخوری
مغز گوسفند     دو تا سه عدد
پیاز متوسط     یك تا دو عدد
نمك و فلفل     به میزان لازم

طرز تهیه:
مغز را با یك عدد پیاز و كمی آب و نمك می‌گذاریم تا بپزد. (15 الی 20 دقیقه كافی است) سپس آن را در سافی قرار داده تا آب آن كاملا برود. بعد سبزی‌ها را خرد كرده و با كمی روغن تفت می‌دهیم. تخم‌مرغ‌ها را در ظرف دیگر شكسته و با هم مخلوط می‌كنیم به طوری كه سفیده و زرده كاملا یكنواخت شود. بعد از این‌كه سبزی‌ها كمی خنك شد با تخم‌مرغ‌ها مخلوط كرده و مواد را در تابه‌ای بزرگ به قطر یك سانتی‌متر می‌ریزیم و در تابه را گذاشته تا مواد كاملا بسته شوند.

مغزها را با چنگال نرم می‌كنیم. تابه را از روی حرارت برداشته و مغز را روی سطح سبزی می‌مالیم به طوری كه از اطراف كمی با سبزی فاصله داشته باشد آن را به دقت و محكم لوله می‌كنیم و به حالت رولت در می‌آوریم. رولت را چند دقیقه روی حرارت گذاشته و سپس از داخل تابه خارج كرده و با دقت حلقه‌حلقه می‌بریم و در ظرف مورد نظر می‌چینیم. می‌توانیم این رولت را با انواع سبزیجات و چیپس تزیین ‌نماییم.